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もつ鍋の種類ミックスホルモン系+味噌

福井東京もつ鍋横丁

ミックスホルモン系+味噌

 

味噌もつ鍋、ミックスホルモン

 もつ鍋で一番多いのが味噌系です。本場博多では、白味噌仕立が多く、名古屋のようなところは赤味噌で煮込むことところもあります。味噌といってもその味の範囲は相当に広いものがあります。

 また、本来ホルモンの臭みを消すために、ホルモンに味噌で下味をほどこされているモノが多いことから、必然的に味噌味になるものが多いのもこのためです。

 味噌は、日本食を代表する鍋料理には欠かせないものですので、味噌が嫌いな方が少ないと思いますので、モツ鍋を始めて食べる人はやはり、味噌が無難になってきます。

 また、具ですが、味噌の場合、白ホルモンになることが多いでが、ミックスホルモンを使用する場合もあります。この場合、いろんな部位がありますので、いろんな食感も楽しめますし、非常に良いダシがでますので、味噌に負けないそのダシをじっくり味わうことができます。

 味噌スープですので、最後の締めはやはり、チャンポンでしょう。チャンポン麺の代わりに、ラーメンでも良いと思います。
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